Your Italian personal chef


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Tuscany my Love 1

Panzanella di Siena ( Original bread salad from Siena)

Spaghetti Forte dei Marmi ( Basil , zucchine, white wine sauce)

Pollo alla Cacciatora di Montalcino all'ortolana ( Chicken Cacciatora with mixed vegetables))

Crema cotta con nocciole e cioccolato (Florentine panna cotta)

These are only some samples from an incredible variety of possible courses combinations

In the alleys of Rome

Insalata di carciofi, rugola , Reggiano (Baby fresh artichoke salad)

Rigatoni all'Amatriciana (Spicy tomatoe sauce, smoked pancetta, Pecorino Romano)

Scaloppine al Marsala ( Veal cutlet in Marsala sauce)

Spinaci ripassati ( Sautee spinach)

Mousse al cioccolato e frutti di bosco ( Chocolate mousse with mixed berries)

 

Francesca

Insala di gamberi, pere, rugola, parmigiano al pompelmo

(Shrimp salad with arugola, pears,shaved parmigiano, grapefruit dressing)

Malfatti al forno ( Baked spinach- ricotta dumplings in buttersage sauce)

Spigola all' Orbetellana ( Sea bass filet in a bell pepper-basil-almond sauce)

Crostino alla Checca

Suffle caldo di cioccolato ( Warm chocolate souffle')

Sebastiano

Insalata Contadina (Mix green, rugola, cherrie tomatoes, cramberries, green onions, crumbled blue cheese, orange vinagrette)

Risotto agli asparagi e Prosecco ( Asparagus and Prosecco wine)

Halibut alla Ponziana ( Onions, capers, olives, tomatoes, fresh erbs)

Pere al vino in fonduta di cioccolato ( Braised pears in wine reduction and chocolate sauce)

Massimo

Zuppa di zucchine di Nepi ( Zucchine velvety soup with country crostino)

Agnello al forno con patate e funghi al primitivo

(Rack of lamb in a Zinfandel sauce with mushrooms and potatoes)

Fagiolini al Balsamico ( Sautee french green beans in balsamic sauce)

Torta di cioccolato e caffe con salsa all'Amaretto

(Flowerless chocolate- espresso cake with an Amaretto creamy sauce)

Amalfi Date

Vulcano di Caprese ridotta al balsamico

(Caprese volcano with a balsamic reduction)

Spaghetti alle Melanzane di Ravello ( Eggplant sauce Ravello style)

Padellata di frutti di mare ( Mix saute' seafood over garlic crostoni)

Broccoli saltati piccanti ( Spicy sautee' broccoli)

Sorbetto di limone con petali di rosa e vodka

( Lemon sorbet with rose petals with a touch of vodka)

Amore

Cupolette di zucchine in salsa di Amaretto

(Zucchine domes with Amaretto sauce)

Risotto ai porcini e funghi di bosco

(Risotto with Porcini and wild mushrooms)

Portabella al forno con erbe e mozzarella affumicata

(Baked portabella with herbs and smoked Mozzarella)

Padella di frutta al Cointreau con gelato alla vaniglia e cioccolato caldo

(Saute'seasonal fruits with Cointrau liquor, vanilla icecream and hot chocolate)

Firenze mia

Verdure di stagione grigliate (Assorted seasonal grilled vegetables)

Spagetti alle vongole veraci ( Spaghetti with fresh claims and tomatoes filets)

Saltimbocca alla Fiorentina  con patate (Beef cutlets Firenze style with roasted potatoes)

Crema al Mascarpone con biscotti di Prato (Mascarpone sauce with Original biscotti )

 

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Porcini with mio padre in Colorado

Sono  Vegetariano

Zuppa di lenticchie, farro e funghi selvatici ( Lentils,wheat buds and wild mushrooms)

Tofu alla griglia alle erbe con rape dolci al caprino ( Grilled tofu with fresh erbs and golden beets with goat cheese)

Torta Brigitta di mele con gelato alla vaniglia (Original Brigitta apple cake with vanilla ice cream)

A modo mio ( My way)

Crostone di Belga farcita al taleggio

(Crostone with baked Belgian endive filled with Taleggio cheese)

Spaghetti alla Carbonara di casa mia

(Spaghetti alla Carbonara of my house)

Braciole di maiale con salvia zucca e cipolle

(Pork chops with sage and onion butternut squash purea)

Tramezzini di cioccolato al gelato di vaniglia

(Triangle chocolate minicakes filled with vanilla icecream)

Romantica Venezia

Cocktail di gamberi in salsa Mestrina

(Shrimp cocktail with  Mestrina chilled sauce)

Penne alla vodka e salmone

(Penne with a vodka and smoked salmon sauce)

Sogliola alla mugnaia in salsa di avocado

(Dover sole with an avocado basil sauce)

Radicchio trevigiano grigliato

(Grilled radicchio)

Tiramisu delle tre Venezie

(Tiramisu from la tua Venezia)

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Don't forget the wine......................